Кондитерские формы, инвентарь, насадки смотрите в моих альбомах. Диетический торт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для трех коржей
Яйца – 9 шт.
Какао порошок – 30 г
Льняная мука – 30 г
Вишневый сок – 500 мл
Желатин – 10 г
Для суфле:
Белки – 4 шт.
Фруктовый йогурт – 500 мл
Желатин – 20 г
Вишни – 200 г
Шоколад горький – 75 г (для верхнего слоя)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовление коржей:
Сделать желе из вишневого сока и желатина.
Вылить в форму, застеленной пищевой пленкой и отправить для застывания на 1- 2 часа в холодильник.
Взбить яйца, добавить смесь льняной муки и какао порошка, выпекать на пергаменте 10 минут при температуре 180 С.
Приготовление суфле:
Развести желатин, взбить с фруктовым йогуртом и ввести взбитые белки.
В форму выложить корж, сверху слой вишен, залить 1/2 суфле, опять корж, суфле, сверху аккуратно выложить желе, полить суфле и накрыть коржом.
Покрыть глазурью из горького шоколада и отправить в холодильник.
Несколько хитростей:
Во время приготовления торта не нужно использовать сахар, так как в вишневом соке он уже есть. Это полезнее и вкуснее.
Тесто – это смесь какао порошка и льняной муки, которая считается диетической. Она нормализует вес и содержит до 30% клетчатки, которая обеспечивает полноценную работу желудочно-кишечного тракта и выводит из организма вредные вещества.
Если вы хотите сделать несладкий вариант, то вместо йогурта используйте творог – 400 г и воду – 400 мл.
